Είναι πολλές φορές που μπορεί να περνούμε δίπλα από «αμύθητους» θησαυρούς και δεν τους προσέχουμε είτε γιατί αγνοούμε την ύπαρξη τους είτε γιατί απλά δεν ξέρουμε την αξία τους. Αλήθεια πόσες φορές έχουμε ταξιδέψει από την Λεμεσό προς το Τρόοδος, τις Πλάτρες, τον Σαϊτά, το Πέρα Πεδί ή και αντίστρο...

Από πολλές χιλιετίες πριν γεννηθεί στην γη ο Χριστός, στην Κύπρο ανθούσε η παραγωγή ελιών και ελαιολάδου. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι το ελαιόδεντρο φύεται από μόνο του σε άγρια μορφή στο νησί από τις παράκτιες περιοχές μέχρι και πέραν των 1000 μέτρων ύψος. Καρποφορεί δε μέχρι τα 900 μέτρα...

Η καλλιέργεια του ελαιόδεντρου στην Κύπρο, χάνεται μέσα στα βάθη των χιλιετιών. Η Κυπριακή ποικιλία ελιάς, σε συνδυασμό με τις πιο κατάλληλες για την ανάπτυξη αλλά και καρποφορία του δέντρου, κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στο νησί, αλλά και η περιεκτικότητα των εδαφών της με τα πλέον απαραί...

Στο μικρό νησί μας, υπάρχουν κάποια μνημεία - μουσεία που η ιστορία τους είναι άρρηκτα δεμένη με την ιστορία του Λαού μας. Δυστυχώς όμως η αδιαφορία των ιθυνόντων και πιο πολύ των εκάστοτε κυβερνώντων, τα αφήνει στο έλεος του χρόνου και των καιρικών και άλλων συνθηκών, με αποτέλεσμα να καταστρέφοντα...

Μέχρι και τα μέσα του 20ου αιώνα, ο ελιόμυλος αποτελούσε ίσως τον πιο αγαπημένο και μυστηριακό τόπο για όλους τους Κύπριους. Ήταν ο τόπος όπου ο ευλογημένος καρπός της ελιάς, «αποζημίωνε», με το λάδι του, τους κόπους μιας ολόκληρης χρονιάς. Μια μεγάλη στρογγυλεμένη και με ελαφριά κλίση στην περίμ...